Perla Nera IGT Venezia Giulia
Un vino intrigante, seducente, una vera eccezione nel suo campo. Da uve autoctone di Schioppettino surmaturate in pianta, selezionate a mano con cura e successivamente appassite in cassetta. Macerazione sulle bucce ed elevazione in tonneaux e barrique. Impiega 4 anni prima di essere racchiuso in bottiglia con tutto il suo elegante potere. Il suo rosso è intenso con bagliori violacei, il profumo vinoso e fragrante, con sentori di china, pepi misti, spezie dolci, cannella, anice stellato, liquirizia, una nota balsamica di pino mugo, cassis, confettura di more di gelso, un tocco di lampone e gelatina di fragole. Al tempo stesso concentrato e ampio.
Vino da meditazione o con cioccolato fondente; ma anche ottimo abbinamento con formaggi stagionati, pappardelle al cinghiale, piatti di cacciagione con composta di mirtilli rossi.
