8 agosto 2016

Una vera donna del vino

Recensione di Pasquale Pace su Il Gourmet Errante

(...) "Hilde Petrussa gran padrona di casa, di cantina, di vigna, una vera donna del vino italiano, non solo friulano. Si arriva a Prepotto in tre, a  noi si aggiunge subito una quarta persona,  lo splendido sorriso della signora Hilde ci viene incontro, già questo mi fa pensare che sarà una bella  visita. La conferma ce l’ho guardando ogni particolare degli esterni, tutto è preciso, tutto è curato in ogni minimo particolare. Ci sediamo un attimo per rinfrescarci, si respira un’aria di tranquillità. Il tempo scorre e si va in cantina, anche qui è tutto pulito e in ordine. In cantina cemento, troncoconico e acciaio, una piccola barriccaia più che altro per il picolit, a seguire una passeggiata per le vigne, sei ettari e mezzo, vigne coltivate come piace a me, sovescio, erbe spontanee, trattamenti a zolfo e rame, in piccole dosi e se necessario. Hilde ci spiega tutto quello che fanno in vigna, adesso si stanno preparando per il diradamento, lei ha una forza incredibile, una voglia di fare trascinante, sperimenterebbe qualsiasi cosa di tutto ciò che è naturale … ma già lo fa".