Lo Schioppettino è un vino rosso prodotto da uve di Ribolla Nera: un vecchio vitigno autoctono che trova l’habitat ideale nel comune di Prepotto ed in particolare in località di Albana.
La mia azienda coltiva questo vitigno rustico e vigoroso con numerosi interventi:
Dopo la vinificazione il mosto affina in legno per circa 24 mesi.
Messo in bottiglia il vino riposa per 6 mesi prima della commercializzazione.
Lo Schioppettino un grande vino rosso dai bagliori violacei, il cui profumo richiama i frutti del sottobosco e quello del ciclamino con intriganti sfumature di spezie orientali. Il sapore è sapido, pieno ed austero.
Vino di spiccata personalità, si accompagna bene a vellutata di funghi, formaggi fermentati, arrosti di carni e selvaggina nobile.